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O pão integral se torna mais nutritivo por concentrar maior quantidade de vitaminas |
O pão é o resultado do cozimento de farinha com água e sal de cozinha. Segundo historiadores, foi produzido pela primeira vez, pelos povos da Suíça, por volta do ano 10.000 a.C.
No Egito o pão pagava salários, os camponeses ganhavam três pães e dois
cântaros de cerveja por dia de trabalho. O sistema de fabricação dos egípcios
era muito simples – pedras moíam o trigo que adicionado à água formavam uma
massa mole, hoje o trigo é tratado em moinhos, é lavado, escorrido e passado
por cilindros que separam o grão da casca.
No Brasil, o consumo de pão só se popularizou no século 19. Até então, o
brasileiro consumia, em grandes quantidades, a farinha de mandioca e o biju, a
atividade de panificação se expandiu no início do século 20 o que tornou
essencial o pão na mesa do brasileiro.
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Consumido moderadamente não existem contra indicações no uso do pão integral |
O pão integral se torna mais nutritivo por concentrar maior quantidade de
vitaminas e ser um alimento rico em fibras, o que promove uma digestão mais
lenta e, por isso, dá uma sensação de maior saciedade, além regular o trânsito
intestinal por absorver água e circular pelo intestino, o que aumenta o volume
de sais e facilita sua eliminação.
O pão, por si só, não engorda. O que engorda é o consumo
excessivo de carboidratos, bem como de qualquer outro macro nutriente, como
proteínas e gorduras. É errado pensar que os carboidratos devem ser cortados da
dieta de quem quer emagrecer. O importante é não exceder os valores
recomendados.
Os carboidratos são à base da nossa alimentação e a primeira fonte de energia
que o nosso corpo usa. Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer efeitos
indesejados, como fraqueza, mal-estar, desidratação, dentre outros problemas.
Para o bom funcionamento do organismo, 50 a 60% das calorias que nós ingerimos
devem vir dos carboidratos.
Consumido moderadamente não existem contra indicações no uso do pão integral. A
quantidade geralmente é indicada por um nutricionista.
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